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Fours professionnels et fours mixtes
Un four professionnel doit correspondre à votre carte, à votre production et aux raccordements disponibles. Décrivez les quantités à préparer pendant le service avant de comparer capacité et fonctions.
Partir de la production
Notez portions, formats de plaques et bacs utilisés. Le nombre de niveaux ne suffit pas à décrire la production possible dans votre cuisine. Temps de cuisson et organisation du travail comptent aussi dans le choix de la capacité.
Choisir les fonctions utiles
Comparez les modes de cuisson réellement employés par votre équipe. Pour un four mixte, renseignez-vous sur commandes, programmes, nettoyage et besoins en eau. Une fonction n’est utile que si elle répond à vos préparations et reste pratique au quotidien.
Contrôler l’emplacement
Vérifiez dimensions, ouverture de porte et dégagements prescrits. Rassemblez tension, puissance disponible, eau, évacuation et ventilation. Faites confirmer par un professionnel que l’installation existante convient à la référence envisagée.
Prévoir l’exploitation
Examinez nettoyage, produits nécessaires et accès pour l’entretien. Distinguez installation et mise en service. Accessoires et travaux préparatoires peuvent être des postes séparés : ils doivent entrer dans la comparaison d’une future proposition.
Informations pour votre demande
- Carte et portions par service
- Formats de plaques et bacs
- Électricité, eau et évacuation
- Dimensions et fonctions recherchées
Questions fréquentes
Un four mixte est-il toujours préférable ?
Cela dépend de vos préparations et de votre organisation. Comparez les fonctions avec vos besoins réels.
Puis-je déjà commander un four ?
Oui : la gamme SARO est en ligne, avec des prix fixes TVA comprise et la livraison gratuite. Vous pouvez commander directement ou nous poser votre question.